Lomo de ciervo

Una elección para quienes buscan incorporar a su oferta gastronómica un producto diferente y con personalidad. El lomo de ciervo permite elaborar platos de carácter, especialmente interesantes para restaurantes que trabajan una cocina de producto, propuestas de temporada o cartas diferenciadas.

Propiedades

• Sabor: intenso y característico.
• Textura: firme y delicada.
• Perfil gastronómico: ideal para propuestas diferenciadoras.
• Versatilidad: permite diferentes técnicas y acompañamientos.

Tipos de platos

• Lomo de ciervo a la plancha.
• Lomo de ciervo a la brasa.
• Ciervo con salsa de frutos rojos.
• Lomo de ciervo con reducción de vino.
• Ciervo acompañado de setas, patatas o verduras.

Conservación

Conservar refrigerado y mantener la cadena de frío hasta el momento de su utilización. Seguir siempre las indicaciones de conservación y consumo establecidas para el producto.